是不是有很多人觉得
煎药就是加水煮一煮吗？
那可就大错特错了！
加水多少
浸泡多久
大火小火如何切换
特殊药材怎么处理
……
每一个步骤
都会直接影响汤药的药效
今天
小编就和大家一起聊聊
煎药全流程
以及特殊药材煎煮方法
让药效不打折扣
第1步：选对一口锅
煎煮中药的器具材质要求：性质稳定、受热均匀、不与药材发生化学反应，砂锅、陶瓷锅、瓦锅、玻璃养生壶是煎煮中药的最优选择，材质疏松透气，受热均匀且保温性好，化学性质稳定，能最大程度保留药材有效成分。
第2步：准备好优质水
优先使用无污染的山泉水、井水、洁净自来水等，避免使用受污染的水、硬水、反复煮沸的千滚水。家中自来水建议提前静置除氯再使用。
第3步：浸泡药材不能省
干燥的中药材质地坚硬，直接煎煮，水分无法渗透药材内部，内部有效成分很难析出，白白浪费药材。
第4步：煎药需先武后文
火候是煎药的核心环节，遵循“先武后文”的原则。武火（大火）主要用于加热至沸腾阶段，目的是快速升温。文火（小火），在药液沸腾后立即转为文火，保持药液轻微“咕嘟”状态。
第5步：中药需两煎
第一煎（头煎）：浸泡完成后，直接开火，武火（大火）煮沸，水开后立刻转为文火（小火），保持汤药微微沸腾状态，避免大火猛煮导致药液快速蒸发、有效成分挥发。
第二煎（二煎）：第一次熬煮滤出药液后，再次加温水没过药材1～2厘米，第二次煎煮时长较第一次缩短5～10分钟。
第6步：服用也有讲究
服用方法：将头煎、二煎两次药液混合均匀，分早晚两次温服，药效更均衡。
第7步：掌握九大特殊药材煎煮方法
有些伙伴常会有疑问中药饮片上标注先煎、后下、包煎、烊化等字样，这是啥意思呢？别急，这是煎药最容易出错的地方，也是保证药效的关键，我们一起逐条清晰说明：
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煎法 |
操作 |
适用药材 |
原因 |
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先煎 |
提前煎煮30-60分钟 |
矿石类（石膏、磁石、龙骨）、贝壳类（牡蛎、石决明）、有毒药材（附子、川乌、草乌） |
质地坚硬有效成分难析出；有毒药材久煎可降低毒性 |
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后下 |
关火前5-10分钟放入 |
薄荷、荆芥、砂仁、豆蔻等芳香类、挥发油丰富的药材 |
这类药材有效成分极易挥发，久煮会彻底失去药效 |
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包煎 |
装入纱布袋再煎煮 |
花粉类（蒲黄）、细小种子类（车前子）、绒毛类（旋覆花） |
防止药液浑浊、刺激咽喉引发咳嗽，同时避免细小药材煳锅。 |
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烊化 |
将煮好的药液滤出后，用温热药液倒入需要烊化的药材中搅拌至完全融化后温服用 |
胶质（阿胶、鹿角胶）、黏性药材（饴糖） |
直接煎煮会黏锅煳底，破坏成分 |
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另煎 |
单独小火慢煎取汁，药汁单独服用或兑入其他汤药 |
人参、西洋参、冬虫夏草等贵重滋补药材 |
避免贵重药材有效成分被其他药材吸附 |
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冲服 |
药液煎好后，直接用药汤冲服药粉 |
三七粉、羚羊角粉、川贝粉等 |
高温煎煮会破坏粉末类药材有效成分 |
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煎汤代水 |
先单独煎煮该药材，过滤掉药渣，只用煮出来的汤汁，去煎煮剩余中药 |
灶心土、玉米须 |
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泡服 |
沸水加盖焖泡15分钟即可饮用 |
番泻叶 |
久煮会影响药效 |
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焗服 |
汤药关火后放入，密闭焖泡10分钟 |
肉桂 |
高温煎煮会挥发有效成分 |
看到这
大家是不是觉得
脑子嗡嗡响
实在是太复杂了！
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